こちらの商品は實光刃物和和ペティ和和牛刀和和筋引き黒水牛黒檀柄交換タイプになります本職用で使用していましたが包丁整理に伴い手放すことに致しました少し専門的な用語になってしまいま ギフトとして贈られた商品も返品可能ですが、販売者のポリシーに従う必要があります。特に、購入者が返品手続きを行う場合が多いです。
こちらの商品は、實光刃物
SG2(R2)和 和ペティ135mm
SG2(R2)和 和牛刀210mm
SG2(R2)和 和筋引き240mm
黒水牛黒檀柄交換タイプになります。
本職用で使用していましたが、包丁整理に伴い手放すことに致しました。
少し専門的な用語になってしまいますが、元々蛤形状(コンベックス)だったものを、刃抜けを良くするためにセイバータイプに研ぎ卸し(本刃付け)をして、鋭角に鎬を作り、軽く糸刃を引いた状態です。
お写真ではわかりにくいですが、ペティ、筋引きは1cmくらい、牛刀は2cmくらいのところを狙って鎬があります。
最後に行った刃付けは、シャプトン#320→#1000→天然砥石#2000~5000近辺、最後にシャプトン#12000で糸刃を引いてあります。
平、切り刃共に耐水ペーパーとピカールで磨き、半鏡面の状態になっております。
SG2はステンレス系(厳密には粉末ハイス鋼)でも固めの鋼材になりますので、ちょっと切れなくなった程度では仕上げ砥石で糸刃を引けば問題なく切れるようになると思います。
家庭でご使用いただくよりかはお仕事でご使用いただく方向けの包丁にはなってしまいますが、切れ味は抜群なのでセットでお探しの方いらっしゃいましたらいかがでしょうか?
お渡しする前に糸刃だけ軽く引き直してお渡しします。
先述しましたが、刃抜けを良くするために横は研ぎ卸しましたが縦の刃減りはほとんどないと思います。
やや傷や汚れありについては本刃付けした際に寝かせて研いでいるため、研ぎ傷や磨き傷はあります。
柄等に割れやひび等はございません。
8/31まで出品して、お引き取り手がないようであれば自身で使うようにします...
価格交渉等あればお気軽にコメント、または希望を出してください。
参考価格(税込み)
和ペティ 20,900円+14300円(黒檀柄交換費)
和牛刀 38,170円+14,300円(黒檀柄交換費)
和筋引き 39,270円+14,300円(黒檀柄交換費)
総額 141,240円
カテゴリー:
キッチン・日用品・その他##キッチン・食器##調理器具
振込後に入金が反映されない場合、銀行の確認プロセスが進行中である可能性があります。このため、振込を行った後は、定期的に口座の状況を確認し、必要に応じて銀行に問い合わせることをお勧めします。
堺打刃物 森本光一作 刺身 丸蛸引 青ニ鋼 墨流し 尺二寸 黒檀八角水牛柄ZWILLING J.A.ヘンケルス雅 MIYABI 800DP 小刀 包丁三徳包丁 kasane 文化包丁165mmストウブ Staub ピコ・ココット ラウンド 28cmカンパーニュ大人気 アムウェイ Amway 4L 仕切り板 万能カップ 4つ @